Bật mí 3 cách ngâm rượu sim 100% không bị chua

Rượu uống nhiều chắc chắn không tốt, nhưng rượu hoa quả lại đem đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Rượu sim là một trong những loại “dược rượu” có nhiều tác dụng. Bạn đã biết cách ngâm rượu sim chưa?

Tháng 7 tháng 8 dương lịch là mùa của sim rừng. Bạn có thể dễ dàng tìm mua sim với giá rất rẻ, giao động trong khoảng 50 - 80 nghìn/ cân. Sim phổ biến như vậy, nhưng chúng mang nhiều tác dụng không phải ai cũng biết.

Xem thêm: 

• Cách tự ủ rượu ngâm sâm cau giúp cường dương bổ thận
• Cách ngâm rượu chuối hột chữa chứng “bất lực” của đàn ông
• Chấm dứt hôi miệng nhờ cách ngâm rượu hạt cau đơn giản

Tác dụng của rượu sim với sức khỏe

Vỏ sim có chứa men vi sinh tự nhiên. Nếu để sim chín không, bạn cũng có thể ngửi thấy mùi sim lên men như men rượu. Rượu ngâm sim hỗ trợ rất tốt với những người đang gặp phải các vấn đề về sức khỏe dưới đây:

Uống rượu sim giúp hỗ trợ tiêu hóa

Nếu cảm thấy bị khó tiêu, đầy hơi, nặng bụng do ăn quá nhiều thực phẩm giàu đạm, hãy thử nhấp một ngụm rượu sim nhé. Men trong rượu sim giúp hỗ trợ và kích thích tiêu hóa, đồng thời cũng kích thích vị giác, khiến bữa ăn ngon miệng hơn.

Hỗ trợ các vấn đề về xương khớp

Nếu biết cách ngâm rượu sim và sử dụng đúng cách, chúng còn giúp lưu thông khí huyết, cải thiện và thư giãn gân cốt. Dùng rượu sim hợp lý còn giúp bạn phòng tránh cách bệnh nhức mỏi của xương khi có tuổi sau này

Bổ máu, chống oxy hóa

Tưởng chừng rượu chỉ dành cho đấng mày râu. Rượu sim cũng có những tác dụng rất tốt cho chị em. Đó là tăng cường các cholesterol tốt cho cơ thể, giảm các cholesterol xấu, giảm xơ vữa động mạch, nghẽn tắc mạch máu.
Bên cạnh đó, mỗi ngày nhấp một ngụm rượu sim nhỏ giúp làn da chị em hồng hào, mịn màn hơn, làm chậm quá trình lão hóa.

Có rất nhiều cách làm rượu sim khác nhau, nhưng để được mẻ rượu ngon nhất, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu một cách kỹ càng.

Cách chọn sim ngâm rượu ngon và sơ chế sim đơn giản

Để rượu ngon thơm mê ly, bạn cần lựa chọn đúng loại sim mật rừng. Phân biệt bằng cách nếm thử quả sim chín, sim có vị ngọt là chuẩn.

Khi ngâm rượu, nên loại các quả sim còn quá xanh hoặc chín nẫu. Những quả có màu tím căng mọng, chín vừa tới ngâm sẽ ngon nhất.

Sau khi chọn được sim, bạn cần cẩn thận trong khâu sơ chế để đạt được chất lượng rượu ngon nhất. Rửa sim 2-3 nước sao cho sạch hết bụi bẩn còn sót lại, có thể ngâm nước muối loãng để loại bỏ vi khuẩn.

Rửa xong để ráo sim trước khi đem đi ngâm. Bạn có thể cắt bỏ phần tai sim đi hoặc không. Tai sim không chứa dinh dưỡng nhưng cũng không có hại cho sức khỏe. Nên nếu không có thời gian, bạn cũng có thể bỏ qua bước cắt này.

3 cách ngâm rượu sim thơm ngon như rượu vang

Chuẩn bị:

• 3kg sim khô

• 20 lít rượu nếp trắng thơm ngon nồng độ 35-45 độ

• 1 chum sành ngâm rượu không tráng men (để an toàn nhất cho sức khỏe và rượu ngấu thơm hơn)

Cách ngâm rượu sim khô

Nhiều người lựa chọn ngâm rượu sim khô để tiết kiệm thời gian, cách làm nhanh mà vẫn có được những mẻ rượu sim thơm ngon.

Cách làm:

• Rửa sạch sim rừng khô để loại hết bụi bẩn.

• Để sim ráo nước, sau đó tráng lại bằng một lượt rượu nếp (loại chuẩn bị ngâm).

• Đổ sim và rượu lần lượt vào chum, ngâm theo tỉ lệ 1kg sim khô tương ứng với 3 đến 5 lít rượu tùy khẩu vị.

• Đậy kín chum và đặt ở nơi khô thoáng.

Cách ngâm rượu sim khô như trên có thể sử dụng được sau khoảng 3 tháng. Tuy nhiên để càng lâu, rượu càng ngon. Thành quả chum có màu ánh tím đẹp mắt.

Cách ngâm rượu sim rừng nguyên quả

Đây cũng là một trong những cách làm rượu sim đơn giản. Sau khi sơ chế sim tươi bằng nước thường sạch sẽ, bạn chỉ cần làm theo các bước sau:

• Để sim ráo nước sau đó đem phơi nắng cho sim hơi se lại, không nên để sim bị héo. Sim se lại sẽ giúp quá trình ngâm rượu không bị chua

• Đổ sim và rượu lần lượt vào chum theo tỉ lệ 1:3, tức 1kg sim ứng với 3 lít rượu nếp trắng

• Đậy kín chum và đặt bình rượu ở nơi khô thoáng

Cách ngâm rượu sim rừng nguyên quả như trên cũng vô cùng tiết kiệm thời gian. Rượu có thể sử dụng sau khoảng 3-4 tháng.

Cách ngâm sim với đường trắng

Cách ngâm sim với đường trắng gồm nhiều công đoạn hơn một chút, nhưng chúng cũng không quá phức tạp. Ngoài việc chuẩn bị sim và rượu, bạn cần có thêm một túi đường cát trắng.

Với một số loại rượu khác, bạn thường dùng mật ong hoặc đường phèn để tạo độ dịu ngọt cho rượu. Nhưng rượu sim lại chỉ nên dùng đường cát bởi chỉ có đường cát trắng mới làm quá trình tách mật lên men của sim được chuẩn nhất.

Cách ngâm sim với đường trắng để tách mật sim như sau:

• Sơ chế sim như hướng dẫn và để ráo nước, tuy nhiên chỉ để ráo nước và không đem sim phơi nắng.

• Đổ sim vào chum ngâm rượu theo tỉ lệ 1kg sim - 100 gram đường, xen kẽ mỗi lớp sim một lớp đường mỏng, lớp cuối cùng đổ một lớp đường dày

• Bịt nắp và đục 2-3 lỗ nhỏ để chum có dưỡng khí nuôi men cái, đặt vào nơi thoáng mát nhiệt độ ổn định. Cách ngày lại lắc nhẹ chum để không bị mốc sim.

• Sau khoảng 2-4 hôm, mật sim tiết ra ngoài, bạn đổ rượu nếp trắng đã chuẩn bị vào để hãm theo tỉ lệ 1:2 hoặc 1:3 tùy khẩu vị.

• Sau đó đậy kín nắp chum và để vào nơi khô ráo.

Cách ngâm sim với đường trắng này sẽ có thành phẩm rượu thơm có vị ngọt dịu nhẹ, thích hợp cho cả các chị em. Tỉ lệ rượu có thể thay đổi tùy theo mong muốn. Ngâm rượu sim trong chum sành sau khoảng 3-4 tháng là có thể sử dụng. Các chất liệu khác sẽ lâu hơn. Rượu sim để càng lâu càng thơm ngon.

Lý do ngâm rượu sim bị chua và chát

Với những lợi ích trên mà rượu sim trở thành loại rượu anh chị em không thể thiếu mỗi độ hè về. Có rất nhiều thông tin hướng dẫn cách làm rượu sim, nhưng nhiều anh em vẫn gặp phải tình trạng rượu sim bị chua hoặc chát.
Nếu rượu của bạn bị chát, hãy kiểm tra lại công đoạn chuẩn bị nguyên liệu của mình. Nguyên nhân do lượng sim ngâm của bạn chứa quá nhiều quả xanh, nên khi ngâm có vị chát là không thể tránh khỏi.

Còn nếu ngâm rượu sim có vị chua, nó có thể bắt nguồn từ nhiều nguyên nhân khác nhau như nguyên liệu chưa tốt hoặc cách làm rượu sim chưa chuẩn. Tuy nhiên, các lý do như sim bị lên men quá độ, sim chưa có độ héo nhất định… là những nguyên nhân thường gặp nhất.

Điều quan trọng nhất để tránh các tình trạng này là khi đã lựa chọn cách làm rượu sim nào, bạn cần tuân theo đúng công thức và nguyên tắc của phương pháp ấy mới ra được thành phẩm tuyệt nhất.

Với 3 cách ngâm rượu sim được tổng hợp chia sẻ trên đây, Gốm sứ Bảo Khánh hi vọng các bạn sẽ có những chum rượu sim rừng ưng ý!