Cách khử andehit trong rượu ngâm tại nhà đơn giản an toàn

Uống rượu nho nhã người thương

Bạn bè sum họp nói cười cùng nhau

Uống rượu là để giải sầu

Không phải uống rượu đau đầu đâu nghen!

… thế nên, vừa vui vẻ, sức khỏe lại an toàn, rượu nhà vẫn là sự lựa chọn tuyệt nhất. Không lo andehit độc hại cản trở cuộc vui của anh em vì đã có những cách khử andehit trong rượu tại nhà rất dễ dàng.

Andehit là chất độc cực mạnh?

Giải thích theo phương diện khoa học, andehit là những hợp chất hữu cơ mà phân tử có nhóm -CH=O liên kết trực tiếp với nguyên tử cacbon hoặc hidro. tên gốc tiếng la tinh: alcohol dehydrogenatus, dịch ra là rượu được khử hydro.

Nghe đến đây, nhiều anh em không theo “trường phái” hóa sinh có thể sẽ chưa hiểu rõ được loại hợp chất này. Vậy Bảo Khánh sẽ giới thiệu một cách đơn giản như sau:

Andehit có thể coi là một loại độc tố ảnh hưởng đến sức khỏe. Chúng xuất hiện và hòa trong các phân tử rượu. Andehit được hình thành từ sự oxy hóa rượu ethanol - một loại cồn hình thành trong quá trình chưng cất nhờ các loại tinh bột từ các loại ngũ cốc, gạo.

Chất etanol này thường được dùng trong nước hoa, nước súc miệng, thức uống có cồn… và hoàn toàn an toàn với người sử dụng nếu trong hàm lượng cho phép. Nếu vượt quá, nó gây ra những tổn thương cho cơ thể.

Và andehit cũng có thể coi là một chất độc mạnh, có tác hại tương tự etanol nếu người sử dụng không kiểm soát được hàm lượng andehit cho phép.

Hợp chất andehit này đặc biệt xuất hiện nhiều trong các loại rượu ngâm thủ công khi các phương pháp chưng cất và đóng gói, bảo quản rượu chưa làm theo quy chuẩn đảm bảo, không biết cách khử andehit trong rượu an toàn.

Bên cạnh đó, vì muốn gia tăng lợi nhuận, nhiều gian thương pha lẫn các chất độc hại vào trong rượu để nồng độ andehit, ethanol trong rượu ở mức xấu, ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe.

Những nguyên nhân trên là lý do khiến anh em đi mua hoặc uống rượu ở các hàng quán thường có các hiện tượng như đau đầu liên tục, tim đập nhanh, chóng mặt, buồn nôn… Đây là hậu quả của việc những chất độc hại trong rượu bị vượt quá ngưỡng cho phép.

Andehit phá hủy sức khỏe như thế nào?

Như đã nói ở trên, andehit được xếp vào hàng các chất độc cực mạnh nếu sử dụng quá hàm lượng cho phép.

Chất này là nguyên nhân gây ra các bệnh liên quan đến thần kinh, mất trí, phá hủy hệ tuần hoàn, hệ tiêu hóa, tăng huyết áp… Tùy theo mức độ nhiễm và sức đề kháng mà cơ thể sẽ có các biến chứng nguy hiểm khác nhau.

Nếu rơi một trong những bệnh liên quan trên, tức cơ thể đã nhiễm lượng andehit rất lớn. Vậy làm sao để có thể biết và phòng tránh ngay từ đầu?

Anh em có thể nhận biết rượu có chứa andehit nhờ cảm quan. Tức khi uống rượu, nếu anh em cảm thấy tim đập nhanh, huyết áp tăng đột ngột, choáng và đau nhói đầu. Đây có thể là rượu không chất lượng, độ andehit cao, anh em không nên quá chén.

Xem thêm:

Tác hại của andehit trong rượu

Chum sành ngâm rượu 15l cổ to

Hướng dẫn chọn mua chum sành ngâm rượu lọc được Andehit

2 bước xử lý chum sành bị rò rỉ đơn giản tại nhà – Ai cũng làm được

Nồng độ andehit an toàn trong rượu

Chính vì sự nguy hiểm trên mà Bộ Y Tế đã đưa ra những tiêu chuẩn nhất định với các chất độc hại có trong rượu này.

Hàm lượng andehit trong rượu được quy định đạt chuẩn không gây hại không được phép vượt quá 50mG trên 1 lít rượu (tính theo đơn vị rượu 100 độ).

Ví dụ xét đến 1 lít rượu nếp 40 độ thì hàm lượng andehit trong rượu không được vượt quá 20mg.

Ngoài ra, những chất độc khác như metanol cũng cần dưới 100mG/1 lít rượu, tính theo độ rượu ethanol 100 độ.

Tuy nhiên, tại Việt Nam, rượu thường được nấu và lọc thủ công nên lượng andehit tồn tại trong rượu còn khá lớn. Hầu như đều vượt quá hàm lượng an toàn cho phép đạt chuẩn của Bộ Y tế.

Những cách khử andehit trong rượu

Để giúp bữa nhậu thêm vui, lại đi liền với an toàn sức khỏe. Bảo Khánh sẽ giới thiệu anh em những cách khử andehit trong rượu rất dễ làm, đơn giản dưới đây.

• Hâm đun nóng rượu trước khi uống

Đây là cách khử andehit trong rượu hiệu quả, đơn giản nhất mà bất cứ ai cũng có thể tự làm được tại nhà.

Khi rượu được đun nóng và sôi ở nhiệt độ thấp, khoảng 20 độ C, andehit trong rượu sẽ theo đó mà bay hơi. Rượu sau khi đun sẽ êm và ngon hơn, tránh được hiện tượng nhức đầu, chóng mặt.

• Lọc rượu bằng than hoạt tính

Từng được gọi kỳ bí bằng cái tên “cơn sốt đen”, than hoạt tính với nhiều công dụng như thải độc, điều trị ngộ độc một cách thần kỳ. Than hoạt tính cũng có khả năng khử andehit trong rượu, mang lại hiệu quả cao.

Cách làm đơn giản như sau: Anh em chuẩn bị lượng than hoạt tính vừa đủ, dùng miếng bông gòn sạch, sau đó phủ than hoạt tính lên trên, tiếp theo đổ rượu ra, tiến hành lọc qua lớp bông tẩm than này.

Cách này sẽ giúp không chỉ andehit mà các chất độc khác cũng được hấp thụ bớt khi đi qua than hoạt tính. Thử làm ngay nhé!

• Hạ thổ bằng chum sành

Anh em nghĩ rằng ủ rượu bằng chum là phương pháp cổ đã có từ thời các cụ thì khử andehit kiểu gì đúng không?

Thực tế không phải chum nào cũng có tác dụng khử andehit trong rượu. Những loại chum hạ thổ, chum ngâm rượu muốn khử được chất độc hại này phải có cấu tạo từ đất sét cao lanh hiếm, sau đó lại trải qua quá trình xử lý và nung nhiệt độ cao.

Đây là các bước quan trọng để cấu thành phần xương chum vừa cứng để bảo quản rượu khỏi tác nhân bên ngoài, vừa đủ xốp ẩm để giúp rượu thẩm thấu andehit, ngấu nhanh, rượu thơm và đậm vị hơn.

Nếu không hạ thổ, anh em cũng có thể tích trữ, ngâm rượu trong chum. Điều này không hề làm giảm khả năng ngấu và tạo vị đặc trưng cho rượu.

Tuy nhiên, để áp dụng cách khử andehit trong rượu này, anh em nhớ chọn chum sành không tráng men nhé. Vì chum tráng men đã bít đi lớp xốp của đất. Đồng thời, khi để rượu lâu, lớp men có thể gây tích tụ độc tố ảnh hưởng tới sức khỏe đấy!

Gợi ý cho anh em mấy loại chum Bát Tràng KHÔNG TRÁNG MEN chính hãng để tham khảo:

Nếu anh em hạ thổ rượu thì nên dùng loại chum trơn này.

Nếu thích muốn nhà trông sang hơn thì có thể sử dụng để trang trí luôn với loại chum có họa tiết này.

Sang hơn nữa thì là dát vàng nhé.

Gợi ý thế thôi, anh em có thể xem thêm bạt ngàn các loại chum sành không tráng men Bát Tràng đẹp tại ĐÂY.

Trên đây là những cách khử andehit trong rượu vô cùng đơn giản mà vẫn giữ nguyên được hương vị đặc trưng của rượu. Vì sức khỏe của chính bản thân và hạnh phúc gia đình, anh em tham khảo nhé!